金枪鱼的捕捞方法

金枪鱼的捕捞方式有两种,一种是延绳钓捕捞方法,主要捕捞栖息在较深海域的蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼,体重在20公斤以上;另一种是表层渔具捕捞方法,包括围网、竿钓和曳绳钓等,捕捞栖息在海洋表层的金枪鱼,捕捞的品种主要是小个体的黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼和鲣鱼,体重范围是5-10公斤。

生食金枪鱼是通过延绳钓方法捕捞上来的,它是捕捞大型鱼类独特的捕捞方法之一。主要由主线(绳)、支线、钓钩、浮子、沉子、浮标等组成,是在一段干线(绳)上按一定距离系结支线及钓钩(钩上装饵),连接若干段干线,向水平方向延伸的钓捕作业。在每天早晨2~3时开始将绳具投入,中午12时左右开始收钓。延绳钓作业干线全长可达150公里,其支线一般是直接系结在干线(绳)上。多以鱿鱼、秋刀鱼、竹夹鱼、鲐鱼等为鱼饵。钓钩在2500-3500个左右,投绳大约需要6-7个小时,投绳结束后就等待金枪鱼上钩,然后收绳,收绳需要12-13个小时。

金枪鱼捕获后,经过放血、去鳃、去脏、去鳍后立即在–60℃的超低温状态下速冻,以保持金枪鱼的鲜度。